[MH] google trad

recettes

Palourde à la plancha et au persil frit

Pour 6 personne(s)

Ingrédients

  • 2.5 Kg de palourdes
  • 4 ½ cuil à soupes d'huile d'olive
  • ½ pincée de piment de Cayenne
  • 3 gousses d'ail coupées en lamelles
  • ½ cuil  à soupe de vinaigre de cidre
  • ½ cuil à café de persil grossièrement haché.

Ustensile(s)

  • Wok

Recette

Lavez les palourdes à grande eau pour éliminer les restes de sables. Egouttez-les et séchez-les.
Allumer le wok à feu vif et badigeonnez d'huile d'olive. Ajoutez le piment de Cayenne et les lamelles d'ail. Versez les palourdes en remuant énergiquement. Les faire sauter au feu vif. Les retirer rapidement du feu pour les déposer sur un plat chaud, elles vont s'ouvrir sous l'effet de la chaleur.
Dans le wok, versez le vinaigre de cidre. Laisser réduire quelques instants, pour que l'acidité du vinaigre s'estompe et qu'il n'en demeure que le goût.
Baissez le feu, ajouter le persil et bien mélanger. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et verser le persil frit sur les palourdes encore chaudes.