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recettes

Ananas Sauté au Yaourt

Pour 6 personne(s)

Ingrédients

  • ½ ananas bien mûr
  • 3 cuil à soupe de rhum vieux
  • 2 yaourts nature, bien froids
  • ½ cuil à soupe de crème fraîche
  • Sucre en poudre
  • Beurre

Ustensile(s)

  • Plancha

Recette

Pelez bien proprement l'ananas avec un couteau aiguisé. Le couper en tranche de 3 cm d'épaisseur, puis en bâtonnets de 3 cm de largeur. Eliminez le centre fibreux.
Faites dorer les morceaux d'ananas sur toutes les faces à feu vif, en veillant à ne pas les brûler.
A part, versez un peu de sucre en poudre sur la plancha et laissez caraméliser, puis faire griller l'ananas quelques instants dans ce caramel tout chaud. Baissez le feu, ajoutez un peu de beurre et laissez l'ananas blondir tout doucement. Réservez.
Déglacez la plancha au rhum, récupérez ce jus de cuisson et le mélangez aux yaourts et à la crème fraîche battue, en sucrant légèrement selon votre goût.
Versez le yaourt dans des assiettes creuses ou dans des bols et superposer les morceaux d'ananas caramélisés.