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recettes

Cèpes à la Plancha

Pour 6 personne(s)

Ingrédients

  • 1kg de cèpes
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 gousses d'ail
  • Persil, sel, poivre

Ustensile(s)

  • Plancha

Recette

Essuyez les cèpes délicatement de façon à enlever toute trace de terre.
Les couper en lamelles.
Préchauffez la plancha.
Ecrasez l'ail, ciselez le persil et les mélanger.
Faites revenir rapidement les lamelles de cèpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les disposer sur des assiettes chaudes. Cassez le jaune d'œuf au centre de l'assiette. Assaisonnez le tout avec le mélange d'ail et de persil, salez, poivrez.
Dégustez les morceaux de cèpes en les trempant dans le jaune d'oeuf